Белый чай

Сортировать

Белый чай подвергается слабой ферментации или окослению. По степени ферментации он стоит на втором месте после зелёного (5-7%). Это чай получил своё название благодаря почкам, которая покрыта белыми ворсинками. А также в китайской медицине он соответствует элементу металл, который обладает белым цветом. Основная идея белого чая - это сохранение чайного листа в нетронутом состоянии и при незначительном воздействии на него.